Israel Degfa是生產者,他是個年輕的衣索比亞生意人,目前有13個處理廠,分布於衣索比亞南方到西南方,早年他們著種於大量生產,最近他改變了策略,以G1咖啡後製優先處理,其次才是G2。改變是為了市場需求,彰顯品質的價值,這是我們開始合作的原因。拜訪他的處理廠後,我們開始學習他的經營理念,透過關係我們有機會在首都的實驗室杯測到Israel的咖啡,我們也感受到他的理念與我們期待的風味一樣。驗貨完畢後讓我們大開眼界,他也保證會給我們特殊規格處理的批次。日曬咖啡後製在貝爾山,水洗咖啡後製在附近Mokanisa Bulga。