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Ethiopia Biftu Gudina 畢夫圖古地那
畢夫圖合作社成立於2012年,座落於海拔2000公尺,由130個小農組成,得天獨厚的森林與生物多樣性,加上30年老樹種孕育出獨特的辛香料,甜橙,白桃風味。近年來科學家用海拔與樹齡來做品種的分類,期待未來單一品種能讓咖啡品質更上一層樓。
1274即是1974年的樹種,後製部分使用Penagos省水去果肉機取代傳統三片式機器,每次約可處理500kg咖啡櫻桃。發酵8小時後再進行10天曝曬後出貨,高密度A級咖啡外銷為主,低密度C級則是供應當地市場。
有別於過度開發的Sidamo,Jimma有更多的森林提供鳥類棲息,自給自足的畜牧業,咖啡櫻桃回收,省水系統等等細節,都可以感受到友善環境的理念。
處理廠:Biftu Gudina lot 6
產區:Agaro, Jimma
處理法:水洗
樹種:原生種 1274
海拔:2000+mm
土壤:火山土
等級:15+
收成:2015.1
風味:香料,甜橙,甘蔗