2017 Ethiopia Magarrisa/ 衣索比亞馬卡莉莎
處理廠: Kochere
產區: Yirgacheffe
處理法: W
樹種: Heirloom
海拔:2000m
土壤:火山土
等級: G1
收成:16-17
風味: 香草,甜橙,葡萄柚
科契爾處理廠
位於耶加雪非的科契爾是座私人投資處理廠,負責人是Israel Degfa。目前雙方以生產者和進口商的關係一起合作,Israel致力於提升咖啡品質以及處理廠的前置作業,他們不僅收購周邊不同的小農採收的咖啡櫻桃,同時也支援當地的社區計畫,例如金援當地的孤兒等等。目前生產的品項以G1等級的日曬咖啡和水洗咖啡為主。每個批次年產約150袋帶殼豆,相當於100袋生豆。耶加雪非咖啡以乾淨,花香與多汁的風味著名,高品質的日曬咖啡則是以獨特的水果與莓果風味的著名,我們精選該產區裡風味最複雜和集中的咖啡,他們大部分來自小農的家族土地,而這些咖啡樹都是近期改良品種或是原生種。
咖啡農
平均每位咖啡農擁有小於一公頃的咖啡樹,每公頃可種植少於1500棵咖啡樹,通常每棵樹可生產100-200克咖啡生豆,大概是150-300公斤。這些未分類的有機咖啡使用稻草與糞便當肥料,平日較少修枝。
咖啡種植
咖啡品種為混合的原生種,這些自森林的原始咖啡後來轉換成小農的家族土地,這些被定義為原生種的咖啡,是由無數的混種鐵皮卡和新改良品種一起種在舊咖啡苗上而產生,類似野生茶的概念。
處理廠: Kochere
產區: Yirgacheffe
處理法: W
樹種: Heirloom
海拔:2000m
土壤:火山土
等級: G1
收成:16-17
風味: 香草,甜橙,葡萄柚
科契爾處理廠
位於耶加雪非的科契爾是座私人投資處理廠,負責人是Israel Degfa。目前雙方以生產者和進口商的關係一起合作,Israel致力於提升咖啡品質以及處理廠的前置作業,他們不僅收購周邊不同的小農採收的咖啡櫻桃,同時也支援當地的社區計畫,例如金援當地的孤兒等等。目前生產的品項以G1等級的日曬咖啡和水洗咖啡為主。每個批次年產約150袋帶殼豆,相當於100袋生豆。耶加雪非咖啡以乾淨,花香與多汁的風味著名,高品質的日曬咖啡則是以獨特的水果與莓果風味的著名,我們精選該產區裡風味最複雜和集中的咖啡,他們大部分來自小農的家族土地,而這些咖啡樹都是近期改良品種或是原生種。
咖啡農
平均每位咖啡農擁有小於一公頃的咖啡樹,每公頃可種植少於1500棵咖啡樹,通常每棵樹可生產100-200克咖啡生豆,大概是150-300公斤。這些未分類的有機咖啡使用稻草與糞便當肥料,平日較少修枝。
咖啡種植
咖啡品種為混合的原生種,這些自森林的原始咖啡後來轉換成小農的家族土地,這些被定義為原生種的咖啡,是由無數的混種鐵皮卡和新改良品種一起種在舊咖啡苗上而產生,類似野生茶的概念。