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2014 Kenya AB, Karatu
卡拉圖處理廠成立於1965年,由David Kanya與六個常駐員工負責,臨時工人數視每年收成量而定。收成的旺季有八位臨時工,淡季只有一位留守。常駐員工的工作包括秤重,篩選,分級,支付薪資以及打理生活瑣事。 2002-2003咖啡的興起對農民是劑強心針,雖然不完全打平茶產量,大部份的茶葉產量還是多餘咖啡。管理人現在鼓勵農民回頭耕耘咖啡,因為價格趨於穩定也偏高,農民也更有信心致力於咖啡產業。
櫻桃收成後將運送至水洗處理廠。水源是使用Rwabura河,水流經去果肉機,水洗槽和果肉回收。去果肉後將靜置一晚,接著洗滌,浸泡,然後鋪在非洲床上。帶殼豆必須不時翻動,挑檢瑕疵,接著出口前儲存在倉庫裡。為確保有效的生產與品管,處理廠投資了果肉脫離機,資源回收系統和20個咖啡調節桶。
產區:Thika
處理法:水洗
樹種:SL28 & 34
海拔:1883m
土壤:火山土, 壤土
等級:AB
收成:2014.1
風味:柑橘,花香
2014 Kenya AA, Marimira
產區:Muranga
處理法:水洗
樹種:SL28 & 34
海拔:1730m
土壤:火山土
等級:17+ AA
收成:2014.1
風味:黑醋栗- 奶油- 紅茶- 葡萄柚
勿以等級論英雄,肯亞分級有三種:AA(17+), AB(15+), PB(圓豆),而此分級的意義不代表品質好壞,有時在同一個lots中的AB風味表現比AA好,而PB也不代表風味更集中品質更好,一切還是以杯測判斷最為公正。